一到夏天，

各种夜宵美食深受很多人的喜爱。

在这个“烧烤加啤酒”的季节，

约上几个好友小聚一下，

既能一解身心疲劳，又能一饱口福。

对于沿海和南方地区的人们来说，

有一种小菜是必不可少的，

这就是“炒螺丝”。

但这么一颗小小的螺丝也可能成为“致命杀手”。

那么织纹螺究竟是一种什么螺？

对身体有多大的危害？

一起来看

什么是织纹螺？

织纹螺也被称为海丝螺、白螺，大多分布在浙江、福建、广东等沿海地区的近海礁石附近。与普通的螺相比，织纹螺的壳比较小，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，跟指甲盖差不多，颜色多为黑褐色。

常见的织纹螺有光织纹螺、正织纹螺、方格织纹螺等10多种，都具有不同程度的毒性。

织纹螺的毒性有多大？

还有哪些螺也不能吃？

那么除了织纹螺，还有什么螺不能吃？

有，而且不止一种！

比如福寿螺，由于其中含有大量的寄生虫，食用后会可能会使人患上管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。

除此之外还有花冠螺、方格螺等，都是不可食用的。

所以，为了避免误食这些有毒的“螺丝”，最好去大型的商超或者正规的农贸市场，购买可以食用的螺类，且在烹饪时进行充分的加热。

哪些螺可以放心吃？

全世界有400多种可食用的螺类，我国就占了将近1/5，有很多美味的田螺和海螺都可以做成美食。

田螺：分布十分广泛，是生活在淡水中的一种螺，在我国各地的湖泊中都有它的踪迹。田螺对于水质的要求很高，如果水体受到污染，田螺会难以成活。

在选择田螺的时候，要看外壳是否完整。在食用前用清水浸泡半天左右，清除螺肉中的泥沙。

响螺：也叫香螺，属于中大型的贝类。响螺的生长期十分漫长，要5-8年才能长到一斤半左右，而且，响螺不能人工饲养，只能捕捞野生的，所以价格也比较昂贵。

响螺与田螺不同，对烹饪方法，特别是在刀工和火候上十分讲究，所以一般只有在饭店中才能吃到美味的响螺。

红螺：红螺是餐桌上比较常见的大型海螺之一，它的肉质肥厚，口感和长相跟鲍鱼十分类似。红螺的生长对于水质要求不高，相对于田螺和响螺等螺类，它更能在恶劣的环境中生存，所以产量也比较高。

椰子螺：椰子螺也叫做木瓜螺，跟木瓜的大小差不多，肉质十分醇厚。

综上所述

织纹螺有很强的毒性，

大家一定要注意区分，避免误食。

平常购买螺类时

一定要选择正规的商超和农贸市场进行购买。

信息来源：杨浦区市场监管局

编辑：奚宇轩

杨浦区融媒体中心

上观号作者：上海杨浦